Geschichte
IRIS DOMAIN ist nach der seltenen und gefährdeten Iris Sofarana benannt, die im Mount Libanon endemisch ist. Als Hommage an dieses Land, das uns solch großartige Weine beschert, wird ein Teil des Verkaufs jeder Flasche IRIS DOMAIN für die Wiederherstellung unseres atemberaubenden Maskottchens in seinem natürlichen Lebensraum auf dem ibanonberg verwendet.
Weingut und Weinberg
IRIS DOMAIN ist ein Wein aus Leidenschaft: ein landwirtschaftlich genutzter Organic-Produzent von Mikro-Cuvée-Weinen in begrenzter Menge. Unser sorgfältig gepflegter Weinberg liegt auf einer Höhe zwischen 1.000 und 1.200 Metern und umfasst knapp 5 Hektar lehmige Lehm- und Kalksteinterrassen in der Nähe der Dörfer Btalloun und Bhamdoun.
Mit einem klaren Fokus auf Qualität ist IRIS DOMAIN bestrebt, die Grenzen der Nachhaltigkeit zu überschreiten, um sicherzustellen, dass wir das Land so schonend wie möglich beanspruchen und gleichzeitig großartige Früchte und Weine produzieren. Daher verzichten wir auf den Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden. Wir verwenden ausschließlich Vieh und Gründüngung, um die Reben zu ernähren und eine gesunde Bodenmikroflora zu erhalten. Und wenn es unbedingt erforderlich ist, verwenden wir Bordeaux-Mischung, um den unvermeidlichen Schimmel zu bekämpfen. Im Weinkeller verwenden wir präzise, hochmoderne Geräte, um die Trauben schonend zu sortieren und zu verarbeiten, um die Reinheit der Früchte zu gewährleisten. Der Wein wird dann gemischt und reift hauptsächlich in Barriques aus französischer Eiche für etwa 12 Monate, bevor er ein weiteres Jahr in der Flasche ruht, bevor er sowohl für Sie als auch für unseren Genuss freigegeben wird.
