Beschreibung
Im Nordlibanon, 600 m über Batroun, liegt die Straße nach Chabtine. Folgen Sie dieser Straße an den vielen Schreinen vorbei, und an ihrem natürlichen Ende finden Sie Weinberge und die 200 Jahre alten Olivenbäume der Domaine S.Najm. Hier beginnt unsere Geschichte.
Domaine S.Najm ist die Kreation von Salim und Hiba Najm, einem Ehepaar, dessen Familie seit über 60 Jahren Olivenöl und Arak produziert. In den frühen 1990er Jahren schien es eine natürliche Entwicklung zu sein, der S.Najm-Familie einen Rotwein hinzuzufügen.
Zusammen mit Salims Erfahrung als Agraringenieur und Hibas Fachwissen als Önologe machten sie sich daran, den besten Rotwein zu kreieren, den Chabtine zu bieten hat. Durch die geschickte Kombination von Cabernet Sauvignon-, Grenache- und Mourvèdre-Trauben und das Studium des einzigartigen Terroirs, um zu lernen, wann geerntet werden sollte und wann nicht, beginnt sich ihr Versuch und Irrtum nun auszuzahlen.
