Beschreibung
Traubensorten:
65% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot
Weingarten:
Die Gesamtproduktion von Aurora Chateau erreicht 5500 Flaschen pro Jahr. Die Anzahl der Trauben auf jedem Rebstock wird streng kontrolliert, damit sich auf jeder Rebe nur 10-12 Trauben befinden.
Weinherstellung und Weinkellerverfahrung:
Die Traubenernte wird in der ersten Woche des Septembers per Hand gemacht. Das Ziel ist es, nur bei reifem Zuckergehalt zu pflücken, der einen optimale Dichtheit bietet und die natürliche Säure und frische Aromen der Trauben bewahrt. Die Trauben werden zerquetscht und dann in einem Edelstahltank mit kontrollierter Temperatur gegärt. Sulfite (SO2) werden hinzugefügt, nachdem die malolaktische Gärung komplett ist. Nach mehreren Abstechungen wird der Wein für 12 Monate in Eichenfässern gereift. Amerikanische und französische Eiche wird benutzt. Der Wein wird dann ungefähr zwei Jahre nach Ernte ohne Mischen geschönt und abgefüllt
Allergenhinweis:
Enthält Sulfite
