Beschreibung
Traubensorten:
60% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot und 10% Petit Verdot.
Weinherstellung & Schönung:
- Weinbereitung: Alle Traubensorten werden zu 100% entstielt und sortiert in Bottichen bei einer Temperatur von 28 bis 30°C vergoren. Er wird 14 bis 20 Tage gereift, nachdem er für malolaktische Gärung abgelassen wurde.
- Reifung: Der abgezapfte Wein und der gepresste Wein wird in verschiedenen Bottichen über Winter gelagert, um sie von ihrem Trub zu befreien. Danach werden sie in Eichenfässern gelagert. Die Reifung in neuen Eichenfässern dauert circa 12 Monate und wird mit einigen Abstechungen und Verkostungen unterbrochen. Dann wird er vermischt, geschönt und abgefüllt. Die Flaschen werden dann für zwei Jahre in unterirdischen Reifungskellern gealtert, bevor sie verkauft werden.
Verkostungshinweise:
- Aufgrund seiner Struktur passt er hervorragend zu Wildfleisch, rotem Fleisch und Gerichten mit Soßen. Er sollte zwischen 18 und 20°C serviert werden. Dieser Wein sollte einige Zeit vor dem Trinken geöffnet werden, um seinen Charakter am besten entfalten zu können.
Allergenhinweis:
Enthält Sulfite
