Beschreibung
Traubensorten:
Der Wein wird aus der reinen Traubensorte Cabernet Franc hergestellt.
Weingarten:
Dieser Wein wird aus Trauben hergestellt, die im Aurora Weingarten angebaut werden. Der Weingarten befindet sich in den Bergen der Region Batroun im Nordlibanon und blickt nach Westen über das Mittelmeer. Seine Gesamtfläche von 2,5 ha ist in Terassen angelegt auf lehmigem Boden und liegt in einer Höhenlage von 850m über dem Meer. Die Menge der Trauben pro Rebstock wird kontrolliert, damit auf jeder Rebe maximal 10 bis 12 Trauben reifen. Es werden 2000 Flaschen im Jahr produziert.
Weinherstellung:
Die Trauben werden in der ersten Septemberwoche per Hand geerntet. Die Trauben werden nur im optimalen Reifezustand geerntet, damit Zuckergehalt und Dichtegrad der Trauben optimal ist und die natürliche Säure und die frischen Aromen der Trauben bewahrt werden. Die Trauben werden zerquetscht und dann in einem Edelstahltank mit kontrollierter Temperatur vergoren. Sulfite (SO2) werden hinzugefügt, wenn die malolaktische Gärung komplett ist. Nach mehreren Abstichen reift der Wein für 12 Monate in Eichenfässern. Es werden amerikanische und französische Eichenfässer dafür verwendet. Etwa zwei Jahre nach der Ernte wird der Wein ohne Mischen geklärt.
Allergenhinweis:
Enthält Sulfite
