Beschreibung
Traubensorten:
Syrah, Marselan und Cabernet Franc
Traubensorten:
Syrah, Marselan und Cabernet Franc
Weinherstellung & Klärung:
- Ernte: Exklusiv per Hand auf den Weinbergen des Anwesens, gefolgt von optischer Sortierung.
- Weinbereitung: Mazeration für zwei bis drei Wochen in Edelstahltbottichen, je nach dem phenolischen Potential und Reifegrad. Weinbereitung bei kontrollierter Temperatur zwischen 24-25 Grad mit kurzem Umpumpen. Malolaktische Gärung in Betontanks.
- Reifung: 59% des Weins reift in Eichenfässern, 26% in neuen Fässern, 74% in einem Jahr alten Fässern und der verbleibende Wein in Bottichen für 18 Monate.
- Abfüllung: Am Château, 28 Monate nach der Weinbereitung. Verkorkt wird mit erstklassigen unbehandelten Korken von 49-24mm.
Verkostungsnotizen:
- Ein brilliantes klares Purpur mit silberner Spiegelung.
- Das erste Bouquet ist ausdrucksstark mit guter Intensität. Es ist komplex und bringt Aromen von Rauch, Vanille und Kaffee, die sich mit Nuancen von Johannisbeeren und schwarzen Kirschen sanft vermischen. Das Holz bringt Aromen von Lakritze, Pfeffer und Curry.
Verkostungshinweise:
- Bei circa 17 Grad servieren
- Passende Speisen: Gegrilltes Fleisch, Käse sowie leicht gewürzte Gerichte.
- Potenzielle Lagerung: 8 bis 12 Jahre.
Auszeichnungen:
Doppel-Goldmedaille, CWSA China Wine & Spirits Awards
Allergenhinweis:
Enthält Sulfite
